Пожарная безопасность для кафе , баров и ресторанов.Пожарная безопасность для кафе , баров и ресторанов. Нормы пожарной безопасности для помещений общественного питания (кафе , баров и ресторанов ) изложены в Правилах противопожарного режима в Российской Федерации, а также СНиП 21-01-97 «Пожарная безопасность зданий и сооружений» и СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения». Несоблюдение требований этих документов влечет административную ответственность. Основными причинами пожаров в барах, ресторанах и кафе чаще всего являются нарушения правил эксплуатации оборудования кухни. Иногда пожар может произойти из-за проблем с электропроводкой. В любом случае персонал должен уметь правильно и своевременно отреагировать на сложившуюся ситуацию. В связи с этим необходимо иметь инструкцию о мерах пожарной безопасности для каждого конкретного помещения с учетом его особенностей. Такая инструкция составляется руководителем или ответственным за пожарную безопасность в соответствии с требованиями раздела XVIII «Правил противопожарного режима в РФ». Для каждого производственного или складского помещения должна быть предусмотрена отдельная инструкция. А вот сотрудников можно обучить основным противопожарным нормам с помощью противопожарного инструктажа Он может различаться по времени проведения и характеру. Существуют вводный, первичный, повторный, внеплановый, целевой инструктажи. Каждый из них отражается в едином журнале инструктажей, где сотрудники должны расписаться. Если заведение работает в круглосуточном режиме, необходимо составить инструкцию и для ночного пребывания. В этом случае изготавливают план эвакуации с фотолюминесцентным покрытием Главное разместить его на видном месте. 2. Любое помещение, в том числе и помещение общественного питания, должно быть обеспечено первичными средствами пожаротушения. Ответственный за приобретение, ремонт, сохранность огнетушителей ведет учет их наличия в журнале произвольной формы. Порядковый номер наносится на корпус огнетушителя белой краской. Количество, вид огнетушителей и нормы их перезарядки можно определить в соответствии с разделом XIX «Правил противопожарного режима». Здесь в приложении №1 также приведена таблица «Нормы обеспечения объектов ручными огнетушителями» 3. Для помещений производственного и складского назначения должно быть произведено – Категорирование помещений и зданий по пожарной и взрывопожарной опасности. Первый и самый главный вопрос, на который необходимо ответить - помещение какого назначения вы хотите категорировать? В соответствии с п.1.1 СП 12.13130.2009 «Определение категорий помещений, зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности» расчёт категорий по взрывопожарной и пожарной опасности производится для помещений производственного и складского назначения класса Ф5. Обычно это : архивы , складские помещения ( с любыми нагрузками – веществами) , кладовые , вентиляционные , эл.щитовые , вент.камеры , производственные помещения и другие помещения. 4. В соответствии с Нормами пожарной безопасности 110-03 помещения ресторанов и кафе должны быть оборудованы установкой автоматической пожарной сигнализации и системой оповещения людей при пожаре. Ее тип (сигнализации и оповещения ) зависит от количества посетителей. Если помещение расположено в подвальном или цокольном этаже, там необходимо предусмотреть приямки. Они служат для удаления дыма и прочих опасных факторов пожара в случае загорания. При отсутствии приямков такие помещения должны быть оборудованы системой принудительного дымоудаления. 6. Государственный инспектор пожарного надзора также проверит наличие договора на обслуживание воздуховодов других систем вентиляции. Некоторые организации делают это самостоятельно. В таком случае необходимо наличие соответствующего приказа, где будут установлены сроки очистки от накоплений отложений пыли и жира. А также лица, ответственного за своевременность и правильность этого процесса. С уважением, Учебный Центр "Пожарный Эксперт" г.Мурманск. Адрес: г.Мурманск , ул.Челюскинцев , д.30. Конт. телефоны (город.) : 8 (8152) 75-25-82 , 8 (902) 281 25 82. Конт. телефоны (мобил.): 8 (902) 281 25 82. Факс : 8 (8152) 00-00-00 по запросу) |
